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      小寒節氣吃什么 泡臘八蒜吃上一口這酸爽

      2016-12-26  來源:天氣網  【字體:  

      導語:小寒,時令進入三九天,天氣開始進入一年中最寒冷的時令,同時我們也迎來了臘月,今年小寒節氣和臘八節是同一天,都是1月5日。年節將近,家人即將團聚,人的心情注定是喜悅的。煮上一鍋香噴噴的臘八粥,腌上一壇味道濃郁的臘八蒜,栽上一盆翠綠芬芳的水仙,與冬日的嚴寒里,靜待佳節將至的溫暖吧!小寒節氣吃什么?不妨泡臘八蒜吃上一口感受這酸爽的好滋味吧。

      泡臘八蒜是一道主要流行于北方,尤其是華北地區的漢族傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面。

      然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。

      我國傳統美食“臘八蒜”制作中會產生綠色素。我國很多家庭有制作“臘八蒜”的傳統,在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣,倒入米醋,封入小壇,除夕時開封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。“臘八蒜”制作過程不見陽光,產生的綠色并非葉綠素,而是大蒜綠色素。

      “小寒大寒,冷成冰團”,1月5日小寒,是一年的第23個節氣,一年中最寒冷的時段正式拉開帷幕,而小寒一過,馬上就要進入“出門冰上走”的三九天了。北風帶來了純凈的藍天、和煦的冬陽、清冽的空氣,同時也帶來了氣溫的下降。

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