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      小寒節氣吃什么 一碗臘八面爆香好滋味

      2016-12-26  來源:天氣網  【字體:  

      導語:2017年小寒節氣和臘八節是同一天,所以小寒節氣吃什么?除了臘八粥、臘八蒜,當然還少不了臘八面啦。提起“臘八”好多人都在曬臘八粥,其實中國北方一些不產或少產大米的地方,例如關中地區。人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

      臘八面,即臘八節的節令食品。地方傳統面食,流行于陜西關中地區,在陜西省渭北一帶的澄城地區,臘八節一般是不喝粥的,每年的農歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。

      以面和各種豆類(紅豆為住)為原料,面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚,臘八這天用來熬湯,待水開時轉小火至紅豆熟透,中火煮面。同時熟油將蔥花爆香,面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

      臘八這天早上吃面,重要的是里面還有肉疙瘩,豆腐小丁丁,可謂大餐。害怕的是媽說臘八,臘八就要吃八碗。為了吃八碗,媽鍋里撈面老跺腳喊叫叫媽只撈一筷子就行,不是要湊數么。當然不管怎樣都吃不了八碗,因為一吃起來就忍不住一炒瓢辣子油哄哄的哨子的誘惑。為了符合習俗,找回幼時臘八面的記憶。小編買料下廚了一碗臘八面。油多料猛,身邊沒有家人,再也吃不出家的味道。

      》》》二十四節氣之小寒節氣

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